Mohntorte

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Mit gehöriger Skepsis hab ich diesen Kuchen nachgebacken: Kein Ei? Nur Mohn, Mehl und Milch? Wie soll das denn zusammenhalten? Nun, es hält, sogar ohne klebrigen Zuckerguss. ;-)

Linzer Torte

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Mit der Linzer Torte, wie sie im österreichischen "Register traditioneller Lebensmittel" unter der Nummer 170 verzeichnet ist, hat dieses Backwerk herzlich wenig gemein. Das beginnt schon beim Erscheinungsbild, das wohl die "Linzer Augen" - eine Keksspezialität - zum Vorbild hat, und nicht die klassische Linzer Torte mit dem charakteristischen Gittermuster aus Teigstreifen. Und wo die echte Linzer Torte nur einen Boden hat, werden hier gleich vier bis fünf davon mit Marmelade zusammengesetzt. Und zwar nach dem Backen, was dieses Exemplar immerhin zu einer richtigen Torte macht, während die echte Linzer Torte dank mitgebackener Marmeladenschicht eigentlich ein Kuchen ist ... Um Missverständnisse zu vermeiden und keine falschen Erwartung zu wecken, wäre vielleicht "Linzer Augen"-Torte ein passenderer Name? ;-)

Kastaniencreme-Torte

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Kakao-Torte

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Kaffeecreme-Torte

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Heidelbeer-Torte

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

"Torte" ist vielleicht ein bisschen sehr hoch gegriffen, aber ein netter Obstkuchen ist es allemal. Weil kein Mehl in den Teig kommt, sondern Brösel, eignet er sich bestens zu diskreten Verwertung trockener Gebäckreste - die halbe Zutatenmenge passt schön für eine 18-cm-Springform. Been there, done that. :-)

Haselnuss-Torte

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Geburtstagsherz

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Eins von jenen Rezepten, wo das Foto des fertig dekorierten Backwerks nicht durch unerreichbaren Perfektionismus vom Nachmachen abschreckt. ;-)

Erdbeerschaum-Torte

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Wie bei der Apfel-Torte werden auch hier im Schneehäubchen die vom Teig übrigen Eiweiße verwertet. Aber mit frischen Erdbeeren drunter, zerdrückt und mit Zucker gemischt - das saftet doch schon im Backrohr komplett durch?! Würde ich, wenn überhaupt, nur mit ganzen, maximal halbierten Erdbeeren machen, um die Matschgefahr zu minimieren. Und mit ganzen Früchten siehts auch im Anschnitt hübscher aus.

Creme-Torte

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Buttercreme-Torte

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Weitling - falls Ihnen dieser Begriff unbekannt ist - bezeichnet in Österreich eine große Rührschüssel mit zwei Griffen bzw Henkeln und deutlich nach außen gebogenem oberen Rand. Klassisch aus emailliertem Metall gefertigt, heute auch in Kunststoff zu haben.

Brasilianer-Torte

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Was diese Torte mit Brasilien zu tun hat, wird mir wohl ein ewiges Rätsel bleiben. :-)

Blätter-Torte

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Biskuit-Torte

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

"Ah, Schokotorte!", freu ich mich fast jedes Mal, wenn ich dieses Rezept sehe. Aber nix da, ist nur ein schokobestreuselter Rand. :-)

Apfel-Torte

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Schneehäubchen sind so gar nicht meins, aber hier finde ichs vernünftig: Kühlschränke waren in den 50ern noch längst nicht in allen Haushalten vorhanden. Mit dem Häubchen konnten bei dieser Torte die vom Teig übrigen Eiweiße sofort verwertet werden.