Kastaniencreme-Torte

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Kakao-Torte

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Kaffeecreme-Torte

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Als ich vor Jahren diese Torte buk, war das ein "Pleiten, Pech & Pannen"-Desaster, dem der Vorsatz folgte, fürderhin einen Bogen um dieses Rezept zu machen. Hätt ich mich mal daran gehalten! Aber es gab einen zweiten Versuch, diesmal mit exakter und fehlerfreier Befolgung der Mengenangaben. Sie ahnen es schon: Es wurde nicht besser als beim ersten Mal. Hätte ich nicht in grenzenlosem Optimismus die Kaffeebuttercreme schon fertig gehabt, wäre der ganze Kuchen direkt in die Tonne gewandert. So aber gab es einen kleinen Teil davon mit sehr viel Creme als Schichtdessert, und wir haben uns tapfer durchgefuttert. Einen dritten Versuch mit diesem Rezept wirds nicht geben. Falls Sie es dennoch nachbacken wollen: Ich habe Sie gewarnt. ;-)

Heidelbeer-Torte

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

"Torte" ist vielleicht ein bisschen sehr hoch gegriffen, aber ein netter Obstkuchen ist es allemal. Weil kein Mehl in den Teig kommt, sondern Brösel, eignet er sich bestens zu diskreten Verwertung trockener Gebäckreste - die halbe Zutatenmenge passt schön für eine 18-cm-Springform. Been there, done that. :-)

Haselnuss-Torte

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Diese Torte habe ich als schlichten Kuchen gebacken, mit der halben Teigmenge - genau passend für die 18er-Springform. Das halbe Ei, das für die kleine Menge verlangt wurde, habe ich durch einen Schwapps Seidentofu ersetzt, die Milch durch Pflanzenmilch, und als Schokolade hab ich 80-prozentige genommen. Ergebnis war ein schön flaumiger Nusskuchen mit feiner Schokoladennote. Das Probier- und Fotostück hab ich aus dem noch warmen Kuchen geschnitten - die Optik ist entsprechend mau, aber da der Kuchen nur als Basis eines Schichtdesserts gedacht war, ist das ja egal. ;-)

Geburtstagsherz

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Eins von jenen Rezepten, wo das Foto des fertig dekorierten Backwerks nicht durch unerreichbaren Perfektionismus vom Nachmachen abschreckt. ;-)

Erdbeerschaum-Torte

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Wie bei der Apfel-Torte werden auch hier im Schneehäubchen die vom Teig übrigen Eiweiße verwertet. Aber mit frischen Erdbeeren drunter, zerdrückt und mit Zucker gemischt - das saftet doch schon im Backrohr komplett durch?! Würde ich, wenn überhaupt, nur mit ganzen, maximal halbierten Erdbeeren machen, um die Matschgefahr zu minimieren. Und mit ganzen Früchten siehts auch im Anschnitt hübscher aus.

Creme-Torte

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Buttercreme-Torte

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Weitling - falls Ihnen dieser Begriff unbekannt ist - bezeichnet in Österreich eine große Rührschüssel mit zwei Griffen bzw Henkeln und deutlich nach außen gebogenem oberen Rand. Klassisch aus emailliertem Metall gefertigt, heute auch in Kunststoff zu haben.

Brasilianer-Torte

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Was diese Torte mit Brasilien zu tun hat, wird mir wohl ein ewiges Rätsel bleiben. :-)

Blätter-Torte

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Biskuit-Torte

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

"Ah, Schokotorte!", freu ich mich fast jedes Mal, wenn ich dieses Rezept sehe. Aber nix da, ist nur ein schokobestreuselter Rand. :-)

Apfel-Torte

 

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Schneehäubchen sind so gar nicht meins, aber hier finde ichs vernünftig: Kühlschränke waren in den 50ern noch längst nicht in allen Haushalten vorhanden. Mit dem Häubchen konnten bei dieser Torte die vom Teig übrigen Eiweiße sofort verwertet werden.

Annen-Torte

Aus dem Bilderrezept-Buch № 1

Liebe Hausfrau!

 

Die Küchenkramschublade im elterlichen Haushalt enthielt neben Streichhölzern, Gummiringerl, Bindfaden und dergleichen eine kleine Schachtel. Darin tummelte sich allerlei loses Papier mit Koch-, vor allem aber Backrezepten. Handschriftliche Zettel, Zeitungsausschnitte, und leere Päckchen von Backpulver und Vanillinzucker. Ich weiß nicht, ob auch Tütchen der Firma König dabei waren, die auf der Vorderseite Fotos jenes Backwerks zeigten, dessen Rezept auf der Rückseite stand. Die Bebilderung ergänzte die doch sehr knapp formulierten Zubereitungsanleitungen: Zu sehen, wie die fertige Torte, der Kuchen oder das Kleingebäck aussehen sollte, mochte da durchaus hilfreich sein. Und wenn die Fotos der "lieben Hausfrau" überhaupt erst Lust aufs Backen machten, war auch dem Backpulverhersteller geholfen. :-) 

Folgerichtig wurden die Rezepte später auch in Form der "König-Bilderrezept-Kochbücher" unter die Leute gebracht. Wobei - "Buch" ist ein großes Wort für die dünnen Hefte mit kaum 30 Seiten. Aber im handlichen Format, mit Inhaltsverzeichnis und "Küchenwinken" mit Tipps und Ratschlägen, waren die Broschüren alltagstauglich. Und brauchten noch nicht mal ein Bücherregal, sondern fanden auch in unserer kleinen Küchenkramschublade Platz. Trotz Schutzumschlägen abgegriffen, leicht zerfleddert und voller Flecken ist den Heftchen anzusehen, dass sie oft und gern genutzt wurden: Größeres Lob kann es für Kochbücher aller Art ja gar nicht geben.